Serija kuhinjskih noževa Shun jedna je od najopsežnijih serija damask čelika na svijetu i visoko je cijenjena od strane vrhunskih kuhara i ambicioznih hobista. Serija kuhinjskih noževa Shun Classic kombinira stoljetno japansko kovanje samuraja s modernim i tehnički naprednim proizvodnim procesima današnjice. Rezultat je visokokvalitetna paleta damask noževa. Ovi noževi su pomno dizajnirani do najsitnijih detalja, osiguravajući da uvijek zadrže svoju oštrinu, što ih čini idealnima za profesionalnu upotrebu. Oštrice Shun Classic također su vizualno lijepe, zahvaljujući karakterističnom pješčanom uzorku koji proizlazi iz 32 sloja damask čelika. Ovi noževi imaju kombinaciju oštrice i elegantne, sužene drške od crnog pakkawooda (posebno izdržljivog materijala razvijenog kombinacijom drva i plastike), što rezultira izvrsnim dizajnom koji stavlja kvalitetu i funkcionalnost u prvi plan. Oštrica od VG MAX čelika ima tvrdoću od 61 (+/- 1) HRC od ruba do ruba. Prekrivena s 32 sloja damask čelika, ona utjelovljuje neusporedivu anatomiju, rezultirajući fleksibilnom oštricom koja je istovremeno tvrda i savitljiva zbog svoje hibridne kompozicije. Oštrice Shun Classic imaju dvostranu oštricu. Konveksna oštrica, zajedno s ručnom oštrenjem svakog Shun noža, pruža neusporedivu oštrinu koja omogućava rezanje čak i najtvrdokornijih materijala. Navedena oštrina, u kombinaciji s dobro uravnoteženom težinom noža, omogućava neumoran rad. Svaki Shun nož je stoga jedinstven, pravo malo umjetničko djelo koje kombinira zanat, tehnologiju i dizajn inspiriran majstorskom umjetnošću izrade samurajskih mačeva. Drška je napravljena od visokokvalitetne smole dodane drvetu, što čini materijal posebno elastičnim i otporni na vlagu. Njegov karakteristični oblik kestena osigurava udoban i siguran hvat tijekom rezanja, zahvaljujući malom rubu s desne strane. Ugrađena težina povećava stabilnost i ravnotežu.